凤梨的原产地是南美洲，直到清朝时期，台湾才开始栽种，但台湾凤梨品种之多，令人瞠目结舌，从释迦凤梨、苹果凤梨、香水凤梨、金钻凤梨、牛奶凤梨到甜蜜蜜凤梨等，其中又以金钻凤梨为大宗。不同品种凤梨产期不同，最好吃的季节也不一样。
五月至七月：以香水、甜蜜蜜、金桂花凤梨，以及老品种开英种凤梨为主。
五月至十月：蜜宝及牛奶凤梨。
凤梨有哪些营养？
根据卫生署「台湾地区营养成分资料库」，每公克凤梨，维生素Ａ效力为5.1个单位，维生素Ｃ为9毫克。它还含有维生素Ｂ1、B2、B6与菸碱酸等，还有钙、镁、钾等矿物质与纤维质。爱美的女性与其花大钱买保养品，不如适量吃凤梨，更经济实惠。
凤梨入菜，能让肉类更软嫩？
凤梨酵素与木瓜酵素类似，可以破坏肌肉里的纤维，让肉质变得更软嫩，较好消化吸收。坊间贩售的嫩精，除了木瓜酵素，也会用凤梨酵素。
除了使用嫩精，也可以先用凤梨泥醃渍肉类後烹煮，有异曲同工之妙，像咕咾肉就是一例。只不过，凤梨气味独特，适用範围不如嫩精广。另外，不管是以凤梨泥或嫩精醃渍肉类，时间都不宜过长，以免肉类太过软嫩，影响口感。
坊间有些保健食品里也加入凤梨酵素，有运动员使用後，觉得有助於减少疲劳，但实际功效如何，仍要看实證研究结果。
吃凤梨为何会咬嘴，怎麽避免？
有人吃凤梨，会觉得嘴巴刺刺涩涩地，就是所谓「咬舌头」，那是因凤梨酵素作祟。传统品种的凤梨纤维相对较粗，不像改良後品种比较细。加上它的滋味甜中带酸，若嘴巴有伤口，也易有刺激感。梨酵素是凤梨的一大特色，只要把凤梨煮过後再吃，酵素受热破坏後，就不怕吃凤梨咬嘴了。
凤梨较适合饭後或饭前吃？怎麽吃最适量？
凤梨里的纤维，有助胃肠蠕动，加上凤梨酵素能帮助蛋白质分解、消化，站在这角度，饭後吃凤梨比饭前时机佳。不过，要享有这好处，与吃饭时间不宜隔太久。
饭前、饭後吃凤梨皆可，但对有胃溃疡病史这类胃肠功能较不好的人，除了适量食用，最好避免空腹吃。
从营养角度来看，公克凤梨碳水化合物（即醣类）含量约11.6公克（依卫生署食品成分资料库），以一颗重量约2斤的凤梨为例，一份水果的建议摄取量大约是六分之一颗凤梨，连皮带肉约为公克。
资料来源：医院营养师赵强
哪些患者吃凤梨要留意？
不管是糖尿、肾脏病患，凤梨都非禁忌。
以糖尿病患为例，每天可摄取2份水果，一份凤梨的量大约是六分之一颗（一颗以2斤左右计算）。若是肾脏病患，则依血钾浓度高低，计算每日水果摄取量。凤梨不属於高钾水果，以卫生署资料，每公克含40毫克钾，比许多水果都来得低，只要适量食用即可。
玺悦中医诊所院长罗珮琳说，少数人对凤梨酵素过敏，在吃凤梨15分钟到1小时後可能会出现嘴麻、头痛、肚子痛、呕吐，或是皮肤搔癢等症状，就是民间所谓「凤梨沙症」，过敏体质的人要特别留意，有湿疹的人最好暂时不要吃。凤梨酵素怕高温，只要先用摄氏50、60度的水浸泡，或是用盐水浸泡後再食用，就可以避免上述过敏反应。
凤梨小妙用
凤梨酵素有助於分解蛋白质，除了跟肉类一块儿烹煮，还可以把凤梨打成泥後醃肉，浓郁的香气不只增添风味，肉质也变得更软嫩。
凤梨不只能吃，还能当芳香剂，刚装修完的新屋若有较刺鼻的油漆或木头味，可以在室内放一到两颗凤梨，或是不要的凤梨皮，有助於消除异味。把凤梨皮放置於冰箱，也有除臭效果。
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