许多人在就诊时候都会最后再问一问医生“有没有什么需要忌口的呀？”通常情况之下，如非必须，我们一般都不会有什么特别严格的交代，不过与其他医生不同的是，我虽然并不建议患者对饮食有什么特别严格的禁忌，但总是会建议他们在选择粗粮的时候，可以在自己的食谱中增加进食一点麦芽。
说到吃粗粮麦芽，我是有许多经验的，不像是许多其他的粗粮一样脱粒之后碾成米面就可以吃了，要制作麦芽就需要花费一些时间了。首先就要收集一些饱满的麦粒，加入刚刚浸过麦粒的水量，再等待几天，等到麦芽萌芽一小指甲盖长度的时候再仔细翻炒一下，就是我们所要的中药麦芽了。
大麦芽黄橙橙的，看起来就感觉十分好看，把这些大麦芽仔细炒成了焦麦芽，焦脆的大麦芽生出淡雅的香味来，
有说不尽的丰收的味道。大麦芽味甘，性平，温和，能够入脾经、胃经、肝经，是重要的走脾胃，是健胃消食、行淤消滞的化食草药，在许多医家眼中，焦麦芽都是用来治疗各种疾病的必要中草药。《医学启源》书中称麦芽有“补脾胃虚，宽肠胃的”功能，后面的《兵部手集方》中在总结前人关于麦芽的相关经验后指出，麦芽有健脾和胃、消腹中故障的作用，并特别指出，产后气血虚、脾胃虚弱，不能够很好的运化食物均可以使用麦芽以消食化积。
用焦麦芽治疗各种消化不良症候到底是如何达到了治疗效果，限于当时的医疗环境和科学技术水平，我们并不知道，不过在后面的科学研究逐步进展的时候，我们发现，麦芽中含有丰富的淀粉酶、转化酶和蛋白分解酶，这些酶类物质恰好就是我们小肠、胃中许多消化酶中的一部分，这就是麦芽能够用来健胃消食化积的重要原因。
麦芽还能够入肝经，治疗女性哺乳期间断乳，或是由于乳积难以排出导致的乳房胀痛疾病。中医理论中认为，女子以肝为先天，乙癸同源，足厥阴肝经布胁肋，同样是能够调经的重要一环，自然对于通滞回乳有重要作用了。
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