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小厨房大药坊第41期亲，你知道我们每天吃下去的食物是如何与胃亲密接触，又是如何在其中畅游一番被人体吸收吗？今天小编就带着大家听听李教授说说“食物与胃的故事”。
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李朝龙
南方医科大学教授、博士生导师
医院肝胆外科主任
被誉为“亚洲第一刀”
国际华医学院院长华医学创始人
专家口述实录
胃胀，胃不消化怎么回事？食物一定要
这么吃，每日进食要遵照这个要求！
消化好与不好取决于消化能力，消化能力的大小取决于胃肠道的运动能力、消化液分泌的质量及肠道寄生菌群状态。
食物中主要含有有机成分、无机成分和水。有机成分需要经过处理才能被吸收。有机物包括糖类、蛋白类、脂肪类及纤维素等；这些有机物有序地在食路（口腔、胃、小肠、大肠）进行处理和吸收。
食物在口腔内被嚼碎，并被口腔里的淀粉酶把糖类（淀粉）初步分解。食物进入胃后，被胃分泌的盐酸腐蚀，蛋白类分解成为氨基酸并被部分吸收。
食物进入12指肠、小肠以后，其中的脂肪类被肝脏分泌的胆汁消化。同时，胰腺分泌的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶参与对食物的进一步消化。不能被消化的食物残渣进入大肠，其中的纤维素被细菌分解并被利用合成多种维生素。
食物中的纤维素少了，肠蠕动减慢，同时，细菌的营养就少了，会影响肠道的正常菌群，出现大便或干燥或稀烂。
食物中的水分和喝下的水在食路的任何部位都可以被吸收，其中的大部分在大肠里吸收，我们喝水少了，大肠里的水分就少了，所以大便就会干燥。
从上述消化过程可以看出，食物在口腔里的咀嚼很重要，咀嚼时间越长，腺体分泌的淀粉酶越多，越有利于糖类的消化，这就是常说的“细嚼慢咽”的好处。
胃是容纳食物进行搅拌和盐酸腐蚀的地方；如果胃分泌的盐酸不足会影响蛋白质的消化。食物进入小肠后，主要依靠胆汁和胰液的共同作用，将脂肪和未消化的糖类和蛋白质一起消化掉。
《小厨房大药坊》
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