看完上面这张图片你有何感想呢？牛的身上居然有一个洞，而农场饲养员居然可以把自己的手直接伸进这个洞里，这种看起来非常残忍的行为就是美国人独创的“胃部开洞”养殖法，而这个洞需要开在牛的瘤胃上。
在国内，这种行为是匪夷所思的，但是在遥远的美国，“瘤胃开窗”养殖法得到了有效的普及，在所有的养殖场里，这种身上开了洞的牛几乎随处可见。
那么问题来了，美国人为什么要给牛进行瘤胃开窗手术？而这种身上开了洞的牛为什么能安然无恙的活着？难道它们感觉不到痛吗？另外，这种技术为何没有在我国得到推广？废话少说，下面我们一起来聊聊相关的话题。
什么叫作“瘤胃开窗”手术？
提起牛肚，您应该不陌生，而很多人以为牛肚就是牛的肚子，其实不然，牛肚其实是牛胃，牛和许多哺乳动物最大的不同点就是它们是反刍动物且拥有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和真胃。
我们知道，牛在吃草的时候，并不会细嚼慢咽，而是像赶集场一样，狼吞虎咽的将草装进自己的肚子里，等夜幕降临，归巢时再将这些食物反刍出来，重复嚼食。
瘤胃是反刍动物的第一个胃。他们吃下的东西首先会在这个胃里集合，瘤胃也可用来储存那些未完全咀嚼的草料，而瘤胃也是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。
接下来就是网胃。网胃也叫作蜂巢胃或金钱肚，主要起到过滤作用，比如牛误食的钉子或石仔，最终都会留在这个位置。
瓣胃也叫牛百叶或毛肚。它存在的意义就是将一些质地比较粗糙的食物进行打磨研细处理，而这些处理之后的食物，紧接着回来到最后一个胃——真胃，牛的真胃和单胃动物的胃功能相当，是一个具备真正意义上的消化功能的器官。
所以说，牛的四个胃功能各不相同，也可以理解为是牛加工食物的四个阶段，先是将质地粗糙的纤维食物装进胃里，紧接着就是过滤杂质，随后再将这些粗糙的食物进行细化处理，最终进入真胃里进行彻底消化和吸收。
以上所说的“瘤胃开窗”手术，还有一个专业术语叫作瘘管法，这个名词在人类医学领域并不陌生，说的直白一点，就是在牛的瘤胃处开一个洞，而这个“开洞”也是有讲究的，可不能乱来。
首先，位置一定不能搞错，必须开在牛的瘤胃处，而牛的瘤胃大概是在牛的第十三根肋骨的地方。
其次，为了保证手术的成功进行，减少牛因此丧命的风险，在瘤胃开窗手术进行前一天，必须给牛进行断食和断水处理，保证瘤胃干净，省去不必要的麻烦，同时也要及时给牛进行局部麻醉，减少牛的疼痛感以及因疼痛感导致牛的不可控风险。
最后，也是最关键的一点，就是瘤胃开窗的范围需要把控好，通常来说，只需要开个20～25厘米的口子就行，然后对伤口进行缝合，装上类似于法兰筒的东西，可以随时打开然后观察瘤胃里的情况，这就算大功告成了。
当然，在牛身上开一个洞，就类似于给牛进行了一次手术，而术后难免会导致一些不适感以及细菌感染，所以在术后的几天时间内，都必须给牛进行抗菌处理，必要时还要给牛喂上减轻痛苦的药物，而这些药物直接通过洞口扔进去就行。
美国佬是如何想到这一方法的，瘤胃开窗手术到底有什么用处？
年，一个叫作亚历克西斯·圣马丁的加大海员在港口搬货时，因一人猎枪不小心走火而被击中腹部，在胃部留下了一个拳头大小的洞。
在博物馆陈列的仿制标本附近部队的驻地医生博蒙特赶到现场，对圣马丁进行抢救，但囿于当时的医疗卫生条件和水平，几乎所有的人都认为圣马丁生存希望渺茫时，奇迹发生了。
圣马丁不仅活了下来，而且腹部的窟窿并没有愈合，低头一窥，甚至可以直接看到里面的肺叶和胃体，这种让所有人匪夷所思的情况，引起了博蒙特的好奇。
博蒙特与圣马丁达成一份协议，前者支付后者的生活费用，而后者需要尽到给前者提供实验研究的责任，因此，博蒙特在圣马丁身上总共进行了多次试验，最终建立了一套比较完善的关于人体胃部消化的理论，他也因此被称为胃生理学之父。
受到博蒙特医生的启发，动物器官瘘管模型就这么出现了，年，美国北达科他州农学院成为第一个“吃螃蟹的人”，率先在牛身上进行开口实验。
后来事实证明，采用这种方法不仅让牛的消化系统运转效率比之前高了很多，而且进行了瘤胃开窗手术的牛的寿命也似乎比其他牛更长一些，最主要的原因，就是这种方法对治疗牛的各种消化性疾病也起到了非常便利的作用。
另外，美国的牛是以食用玉米，大豆等易产生气体的食物为主，长此以往，非常容易导致牛的消化不良及胃胀气，而在过去很长一段时间，遇到这种情况，农场主只能亲自将手从牛嘴伸进牛胃里，将那些难以消化的食物掏出来，而这种方法本身不便暂且不说，主要是效率低下。
而瘤胃开窗手术出现之后，有需要之时只需打开瘤胃上的盖子，就能直接观察到瘤胃里的情况，而且给牛喂药，不用再想方设法的让其吞服下去，直接通过这个口子扔进去就行。
另外，通过“瘤胃开窗”，还可以科学地给奶牛配料，从而促使奶牛的奶产量达到最大值，科学家也可以从瘤胃开窗的健康流体内提取出活性微生物，给予那些需要的牛，助力它们健康成长。
看到这种方法有如此多的好处，美国其他养殖场的工作人员开始纷纷效仿施行，瘤胃开窗手术在美国开始火热起来，其实在加拿大以及欧洲的一些国家，也在使用这种方法养牛。
那为什么瘤胃开窗手术在中国得不到推广呢？
主要有两大原因。
首先，中国的牛和美国的牛，在饮食方面存在一定的区别。中国的牛是以食用草料为主，辅之以一定的饲料，通常被称作是草饲牛，而美国牛以谷饲牛为主，主食是玉米和大豆，辅之以草料。
相对于国人爱吃猪肉来说，美国人情有独钟的是牛肉，据美国农业部（USDA）统计数据显示：
年，美国牛肉年消费总量为.1万公吨，排名全球第一，占全球牛肉总消费量的22.5%。
所以在美国，牛肉的需求量非常大，如何让牛速成，以实现利润的最大化，是美国农场主优先考虑的事情。
这就存在草饲牛和谷饲牛的区别了，通常来说，草饲牛是自然生长，养殖时间在两三年左右，而谷饲牛吃谷物长得快，一般来说六七个月就能长到两三年草饲牛的体重出栏了，所以美国佬喂牛主要是给其投食玉米或大豆，这样才能满足美国人对牛肉的需求。
而且喂食同样也是方便，原来50斤的饲料牛要吃上6个小时左右，而用这种直接倒进去的方式，只需不到一分钟。
其次，美国是世界上最大的玉米小豆和小麦生产地之一，不仅产量大，而且卖的价钱也比较便宜，用其作为饲料，对养殖场主来说可以省掉不少的成本。
明白这个道理之后，美国广泛推广瘤胃开窗手术也就解释得通了，谷饲牛经常食用容易产生气体的玉米和大豆，极易导致消化不良和胃胀气，过去只能通过人工的方式将牛胃里的食物从牛嘴里掏出来，而牛身上有了这个洞，从长远来看，牛消化系统运行以及农场主运营的成本就降低了。
而我国主要是草饲牛，有些草料本身就带有一定的中药成分，而且大部分草料都是质地较为细嫩，不仅容易消化，关键是不容易得胃病，再加上我国本来就有本土化的治疗方法，比如中兽医学，因而没必要推广瘤胃开窗手术。
其次，美国养牛是以机械化，大规模运转为主，而我国是以散养为主，牛肉并非我国国民刚需且草饲牛得胃病的几率本身就比较低，推广瘤胃开窗手术只会加大饲养成本，故而在我国是不大行得通的，关键是这种方法也太残忍了。
总结
不可否认，“瘤胃开窗”确实给农场主带去了诸多的好处，比如可以提高牛的出栏率和出栏速度，降低流的患病率，但从本质上来讲，这种方法其实就是美国佬为实现利益的最大化而采取的一种残忍且违背动物自然生存规律的行径。
而我国不推广“瘤胃开窗”，并不是因为技术上的问题，主要是基于我国的实际情况出发，没必要推广这种方法。
