许多人现在去买蛋糕，总是对各种奶油犯迷糊，或者有人看着天价的蛋糕吐槽，想当初在以前的年代二十元就能买一个花式多样的大蛋糕，而如今小小的一个六寸蛋糕竟要上百，不得不说，不是物价上涨，奶油的质量也是有区别的。曾经我们吃的蛋糕大多数都是植物奶油，而如今我们所见到的一般都是动物奶油，不同种类的奶油差距巨大，那么奶油可以分为哪三大类呢。
1.植物奶油
植物奶油是由植物提取出来的，经过人工合成后成为奶油，不添加有关牛奶的成分，相对来说不易人体吸收，不易消化，但是稳固性高，很适合用来裱花，而且奶油放久了也不会化。
2.混脂奶油
混脂奶油是植物奶油和动物奶油的混合体，两者通过一比一的比例混合而成，混脂奶油可以达到两者皆有的效果，既有动物奶油的奶香味，还有植物奶油的稳固性，但是脂肪含量偏高。
3.动物奶油
最后一种就是现在市场各处可见的动物奶油，价格高，味道好，从动物牛乳里提取，脂肪含量比植物奶混脂奶都要低，容易人体吸收，易消化，但是稳固性较差，在常温放置过久会导致奶油融化。
所以蛋糕不要计较价格，要计较质量，每种奶油都有自己的好处和价值，不过动物奶油更适合人们现在的需求，一定要擦亮眼睛，买一款最适合自己的奶油!
