说到苦菊，可能有人会问了，这是什么品种的菊花，其实苦菊不是花朵，而是一种略带苦味但可以生吃的蔬菜。别看它味道微苦，功效可不少呢！
苦菊与大多数蔬菜一样，苦菊中也含有丰富的膳食纤维，并且属于不溶性的纤维，通过刺激肠道蠕动缩短粪便在肠道内的停留时间。并且因为热量低又具有降血脂作用，适合减肥。还有助于降低胆固醇与促进发育，维持人体的生理功能。一家老小都能吃！
苦菊又称为苦苣，在中医里性味苦、寒，有清热解毒、消炎、明目、降肺热的作用。日常出现的咽喉炎、扁桃体炎或感冒发热，可以食用它调理，如榨汁饮用。
苦菊生吃清热去火效果最好，榨汁喝，凉拌、苦菊沙拉也是不错的选择。另外，苦菊的食用方法与生菜类似，也可以涮、炒、烫。但是正因为苦菊的性味苦寒，所以， 受凉引起的腹泻、消化不良、恶心，以及脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜吃。
