说起粗粮诸位看官看可能会嗤之以鼻，粗粮？这有什么好讲的，不过是一些上不了台面的陈芝麻烂谷子而已，然而事实都会如此不堪入目吗？我想答案可能会是否定的。首先，我们常见的粗粮有大米、花生、玉米、小米、紫米，绿豆、红豆、黄豆、薏米、燕麦、高粱……等等诸多杂粮，正是这些看似粗陋不堪的杂粮恰恰是我们身体不可或缺的营养所需，粗粮中含有丰富的食物纤维和不可溶性的纤维素，这些纤维素有利于我们身体消化系统对身体所需营养的溶解和吸收，更有利于我们身体内消化系统的正常运转。
据世界卫生组织（WHO）研究发布的声明称：膳食纤维有助于抵抗患肝癌、胃癌、乳腺癌、十二指肠溃疡、等疾病的风险，李时珍在《本草纲目》里记载的谷物类就有约33种，其中豆类就占据了约14种之多，共计约47种左右。
谷物类粗粮包括：小米、高粱、青稞、薏米、糙米、燕麦等等
豆类粗粮包括：绿豆、蚕豆、青豆、黄豆、豌豆等等
薯物类粗粮包括：红薯、白薯、马铃薯、铁棍山药等等
关于饮食养生的功效众说纷纭，笔者在此仅对如下3种谷类食物赘述几笔
小米
小米含有丰富的色氨酸素，能益胃养胃，除热去火、安神助眠，而且容易被胃所消化吸收，是促进血液内循环的安眠养神的“良药”。
红高粱
高粱中含有蔗糖和氨基酸成分、能有效防止霍乱、通小便健脾益中补气清胃的功效，对于消化不良、肚子胀气、胃痛等有显著功效。
3.薏米
薏米中含有维生素E、维生素B、以及微量的硒元素，具有利水、健脾、益肾、利尿助眠的功效，更是有被称为“世界禾本科植物之王”的美誉。
营养学认为，最好的饮食其实是膳食营养均衡。均衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是种类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；再者营养均衡搭配的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等，以便于身体微量元素的补充和协调。
本草纲目关于饮食疗养生一直提倡食疗，因为一些食物对人体的健康真的是至关重要，所以说呢大家一定要合理搭配，均衡饮食。
